今日美食分享~竹笋烧肉
食材(4人份)梅花猪肉 1斤(切大块)桂竹笋 1支(剥成长条状切段)姜片 少许蒜头 少许辣椒 少许酱油 3大匙糖 3大匙米酒 2大匙水 4大碗关于这道料理竹笋烧肉算得上竹笋季最受欢迎的家常菜之一,用笋子来卤肉,在浓郁肉香上多了鲜甜滋味,下饭吃格外满足;缺点是卤笋子必须油多,否则就会干涩不好吃,但油多负担也重,美味与健康就看你怎么取舍。
温馨提示:猪梅花肉嫩,不过油脂较少,就需多放点油;如果用五花肉可以煸出很多天然油脂。
制作步骤:今日美食分享~竹笋烧肉
1梅花猪肉切成大块。
桂竹笋洗净,用手剥成长条状,再切成适口长度。
2热油锅,放多点油,爆香姜片、蒜头、辣椒,如果用猪油味道会更好。
今日美食分享~竹笋烧肉
3放入梅花肉炒至双面金黄,再加入酱油、糖、米酒炒出酱香与色泽。
4接着加入4大碗水,放入笋丝,转大火烧滚后,再转小火慢炖约40分钟即可。
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