大家好,这里是小慧今天说美食,今天是我们中国传统节日,中秋节,在这里小慧祝大家中秋节快乐,今天家人都会坐在一起吃一顿团圆饭,今天也有吃月饼的习俗,月饼形状是圆形,也寓意着团团圆圆,今天小慧给大家推荐八道硬菜,待客保证有面子,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,学会了不用去饭店,在家就可以做出饭店的味道,大人小孩都喜欢吃,一上桌就抢个精光!一、黄豆炖猪蹄今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:猪蹄、黄豆、红烧酱油、小葱、生姜、豆瓣酱、冰糖、香叶、八角、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽2、黄豆炖猪蹄的做法:(1)猪蹄处理清洗干净切块,黄豆洗净泡发,小葱剥皮切圈,生姜去皮切片备用。
(2)焯水:切好的猪蹄冷水下锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段,焯水片刻,捞出来用清水冲洗一下,沥干水分备用。
(3)起锅烧热,油热后放入冰糖翻炒至融化,再放入猪蹄翻炒上糖色。
(4)配料:再放入小葱和生姜爆香,加入适量的料酒、红烧酱油、黄豆酱、酱油、生抽、老抽翻炒一下调味。
(5)再加入黄豆,放入适量的香叶和八角,再倒入适量的清水漫过食材。
(6)炖猪蹄:盖上锅盖大火炖开,转小火慢炖45分钟,炖至猪蹄软烂入味。
(7)关火出锅盛入盘中即可,做法简单营养美味,老少皆宜大人小孩都爱吃!二、糖醋嫩豆腐今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:嫩豆腐、小葱、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、蕃茄酱、白砂糖2、糖醋豆腐的做法:(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花。
(2)糖醋汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、食盐,适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。
(3)裹淀粉和蛋液:碗中倒入淀粉,另一个碗中打入两枚蛋液,将豆腐均匀地裹上一层淀粉,再均匀地裹上一层鸡蛋液。
(4)锅中倒入适量的油,油热后放入豆腐块,小火慢炸至金黄色。
(5)再倒入调好的糖醋汁,盖上锅盖大火烧开,转小火慢烧10分钟。
(6)至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,酸甜开胃又下饭,大人小孩都爱吃!三、鱼香肉丝今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:里脊肉、青椒、胡萝卜、黑木耳、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、淀粉、陈醋、白砂糖、豆瓣酱2、鱼香肉丝的做法:(1)里脊肉洗净切丝,青椒洗净去蒂切成丝,胡萝卜用碱面清洗干净,去皮切丝,黑木耳洗净泡发切丝,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制肉丝:切好的肉丝放入碗中,加入适量的生抽、料酒、食盐、淀粉、适量的清水抓拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。
(3)鱼香汁:碗中倒入适量的生抽、陈醋、料酒、老抽、白砂糖、适量的清水漫过食材,用筷子充分搅拌均匀备用。
(4)起锅烧油,油热后,放入腌制好的肉丝,小火滑散炒熟盛出备用。
(5)爆香:锅底留油爆香蒜末,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。
(6)再依次放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝翻炒变软,再加入肉丝翻炒片刻。
(7)再倒入调好的鱼香料汁,翻炒均匀至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,再配上大米饭吃更香,老少皆宜!四、板栗烧鸡今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:板栗、鸡肉、白砂糖、小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉2、板栗烧鸡的做法:(1)板栗入锅中煮熟捞出剥壳,鸡肉洗净切块,小葱切葱花,蒜瓣切末,生姜切片。
(2)调料汁:碗中倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉,用筷子充分搅拌均匀备用。
(3)焯水:鸡肉块冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段,焯去血水,捞出来再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
(4)配料:锅中倒入适量的油,油热后放入小葱、生姜、蒜末、香叶、桂皮、八角爆炒出香味,再放入鸡肉翻炒至变色。
(5)加入板栗,再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开。
(6)转小火慢炖30分钟,炖至鸡肉软烂熟透,关火出锅盛入盘中即可,做法简单营养美味,招待客人必做的家常菜!五、青椒肉丝今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:青椒,鸡胸肉、生姜、蒜瓣、淀粉、食盐、白砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、胡椒粉、老抽、蚝油2、青椒肉丝的做法:(1)青椒洗净去蒂去籽切丝,鸡胸肉洗净切丝,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制肉丝:肉丝放入碗中,加入适量的生抽、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉,抓拌拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。
(3)起锅烧油,油热后,下入腌制好的肉丝,小火翻炒至变色。
(4)配料:再加入生姜蒜末爆香,加入青椒丝,再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味。
(5)大火翻炒均匀,翻炒至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,营养美味,配上大米饭吃更香,老少皆宜!六、孜然豆腐皮今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:豆腐皮、小葱、白芝麻、孜然粉、白砂糖、鸡精、食盐、生抽、老抽2、凉拌孜然豆腐皮的做法:(1)豆腐皮冲洗一下切条,小葱切葱花。
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,下入豆腐皮,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来过凉水,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)配料:锅中倒入适量的油,油热后加入适量的孜然粉、辣椒粉、芝麻、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽大火翻炒均匀。
(4)再放入豆腐皮翻拌一下,关火出锅撒上适量葱花和芝麻点缀即可,做法简单,开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃!七、小炒牛肉今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:牛肉、小米辣、食盐、料酒、老抽、生姜、蒜瓣、青椒、食盐、白糖2、小炒牛肉的做法:(1)牛里脊洗净切片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,青椒切圈备用。
(2)腌制牛肉:牛肉片放入碗中,加入适量的食盐、料酒、老抽、陈醋抓拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。
(3)起锅烧油,油热后下入腌制好的牛肉,小火翻炒至变色盛出备用。
(4)锅底留油爆香葱姜蒜末,下入小米辣和青椒圈小火煸炒出香味。
(5)配料:再放入牛肉片,加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒调味。
(5)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,来客餐桌上必备家常菜!八、菠萝咕噜肉今日中秋节,推荐8道硬菜,待客保证有面子,一上桌就抢个精光
1、准备食材:菠萝、青红椒、里脊肉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蕃茄酱、白砂糖、陈醋2、菠萝咕噜肉的做法:(1)菠萝洗净去皮切块浸泡片刻,青红椒用碱面洗净切块,里脊肉洗干净切块,生姜蒜瓣剥皮切好备用。
(2)腌制肉块:肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。
(3)调料汁:碗中加入适量的蕃茄酱、生抽、白砂糖、淀粉、陈醋、适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的牛肉块,炸至金黄色捞出控油备用。
(5)锅底留油爆香生姜蒜末,下入青红椒翻炒片刻,加入肉块翻炒一下。
(6)再倒入调好的料汁,下入菠萝,翻炒均匀,翻炒至汤汁浓稠。
(7)大火收汁,关火出锅盛入盘中,酸甜开胃好吃到停不下来,全家都爱吃!以上分享的八道家常菜,做法大家有没有学会呢,学会了今天给家人安排上!
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