宋代以前,平民主要以两餐制为主,也只有一些贵族阶层才会一天吃三顿饭,但直到两宋时期,三餐制才逐渐普及开来。那么今天我们就来探究一下宋代城市经济的发达,让饮食文化得到了怎样的发展?

  据历史文献的记载,宋朝时期“天微明时分,宋人开始吃早餐,食物多为粥、羹等流食。”这主要得益于城市经济的发展,可以说这跟现代人的早餐习惯几乎是一样的。不过宋人食用晚餐的时间却要更早一些,这是因为当时的百姓遵循着日出而作、日落而息的生活习惯。

  不仅如此,宋代的夜市极尽繁华,“直至三更尽,才五更又复开张,如要闹去处,通宵不绝……冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市。”“买卖昼夜不绝,夜交三四鼓,游人始稀,五更钟鸣,卖早市者又开店矣。”

  当然,宋人对饮食非常讲究,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”。可以说除了面食之外,宋人还十分注重稻米的品种与质量,要知道在其他经济不发达的朝代,这种想法是不敢有的。当时比较有名的稻米品种有广东的丝苗米、齐眉稻,陕西的香禾、福建的过山香,有诗赞曰“一家煮饭十家香,一亩稻熟十里香”。就连宋代文学家周密也在其著作《武林旧事》中说湖南长沙的香稻是:“上风闻之,五里闻香;屋内存之,满室生香”。

  此外,根据《清明上河图》的描绘可知,画中出现的一百多栋房屋中,光是经营餐营业的店铺就多达四五十栋,“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬”。而且还发展出了外卖服务,甚至是专门为皇帝服务的御前索唤。

  最后,照例再给大家附上一首关于宋代经济如何发达的诗词,宋·柳永《望海潮·东南形胜》:东南形胜,三吴都会,钱塘自古繁华。烟柳画桥,风帘翠幕,参差十万人家。云树绕堤沙,怒涛卷霜雪,天堑无涯。市列珠玑,户盈罗绮,竞豪奢。重湖叠巘清嘉,有三秋桂子,十里荷花。羌管弄晴,菱歌泛夜,嬉嬉钓叟莲娃。千骑拥高牙,乘醉听箫鼓,吟赏烟霞。异日图将好景,归去凤池夸。

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